SKUHAJTE RATATOUILLE! Jelo iz crtića koje je pravo otkriće!

Ratatouille

Ovaj recept dovoljan je za šest osoba, a priprema će trajati oko sat vremena, uglavnom zbog potrebnoga vremena pečenja

Ako ste gledali animirani Pixarov klasik, crtić Ratatouille, onda vam je ovo jelo barem po slici poznato. Kada ga kušate, moći ćete razumjeti reakciju kritičara hrane iz crtića,  Antona Ega nakon što je kušao Ramyjev Ratatouille. Crtić je emitiranjem širom svijeta zaradio 620 miliona dolara, no osim dobrog crtića, svijet se mogao i inspirirati ovim francuskim receptom.

S povrćem se možete poigrati, važno je da ga režete na tanke kriške koje potom trebate pravilno složiti i peći u pećnici pod poklopcem kako bi se povrće zapravo kuhalo, a njegova boja ostala postojana.

Izdvojeni članci

Ukratko, red umaka, slaganje povrća i pečenje – postupak je u najkraćim crtama. No krenimo redom.

Sastojci

Umak od paradajz (500 g)

prstohvat majčine dušice

2 čehna bijelog luka

2 kašike maslinova ulja

pola kašikice čilija (po želji)

1 patliđan

2 tikvice

1 crvena paprika

2 – 3 veća okruglasta krumpira

sol i biber

Bešamel umak: kašika maslaca, kašika brašna i šoljica mlijeka + malo muškatnog oraščića po želji

Priprema

Zagrijte pećnicu na 190 stepeni. Na tanke kriške narežite krompir pa ga zasebno skuhajte do pola ili barem nekoliko minuta pa izvadite da se krompir dobro ocijedi. Dok se krompir kuha, izrežite na tanke kriške svo ostalo povrće. Pripremite bešamel tako da ugrijete šalicu mlijeka pa na tavici otopite maslac, dodate mu brašno i miješate dok lagano ne promijeni boju (minutu do dvije) pa tomu dodajte malo po malo mlijeko. Važno je paziti da brašno ne dobije smeđu boju! Dodavanjem mlijeka neprestano miješajte da se umak lijepo zgusne, a ne ostanu grudice. Posolite i pobiberite (po želji) pa odložite sa strane.

Posudu u kojoj ćete peći povrće lagano nauljite pa dodajte umak od paradajza, protisnuti bijeli luk i majčinu dušicu, čili, sol i maslinovo ulje. U to ulijte bešamel i pomiješajte. Na umak poslažite povrće kao na slici – poput spirale, miješajući povrće. Po vrhu također stavite malo maslinova ulja, soli i bibera. Pokrijte posudu papirom za pečenje pa pecite 50 – 60 minuta dok povrće ne omekani. Vidjet ćete kako sa strane kuha umak od paradajza. Na kraju ohladite pa servirajte uz hljeb… i vaš obrok kao iz crtića može početi!

Pratite nas! Društveni smo! FACEBOOK & TWITTER


>>> PRATITE NAS! DRUŠTVENI SMO! FACEBOOK & TWITTER <<< ________________________________________________________________________________________