Fresh Press portal
Nezavisni informatvni portal

DANAS ZA RUČAK: Puretina u lisnatom omotaču

Budući da mi je ovo prvi put da sam pekla meso u lisnatom tijestu, sasvim sam zadovoljna postignutim. Cvjetići na vrhu su bili pun pogodak za djecu

Odlučila sam pureće bijelo meso koje zna biti dosta suho prilikom pečenja oplemeniti i dati mu malo sočnosti, pa sam ga rolala puneći zrnatim bijelim kravljim sirom, a dodatnu sočnost pečenju su dali pirjani šampinjoni i suhi vrat. Uz bistru pileću supu, pečeni krompir, povrće na maslacu i zelenu salatu, bio je ovo jedan od mojih doista raskošnijih ručkova koje sam spremila u zadnje vrijeme.

Malo više posla, ali se isplati jer je rezultat fantastičan…

Potrebno vam je:

2 komada purećeg bijelog mesa
1 pakiranje lisnatog tijesta
10 dag zrnatog bijelog kravljeg sira (ili običnog)
kašika kosanog peršuna
vegeta, sol, biber
25 dag šampinjona
1 luk

Prilog:

1 kg mladog krompira
2 pakiranja zamrnutog povrća

Priprema:

Meso zarezati nožem po sredini da se dobije veći deblji odrezak. Istući ga malo batom za meso, povegetiti ili posoliti, premazati kašikicom senfa i sa dvije kašikice bijelog kravljeg sira.

Meso zarolati pa ga kuhinjskim koncem (ili običnim kakvim god imate) povezati i pričvrstiti kako bi zadržalo oblik pečenke.

Na ulju dobro popržiti meso sa svih strana da bude reš pečeno, pa staviti na stranu. Kada se malo ohladi, oprezno odstraniti konac.

Na ulju pržiti nasjeckani luk, dodati oprane i narezane šampinjone, povegetiti pa pustiti da se pirja uz povremeno miješanje dok gljive ne puste sok i ne omekšaju.

Razvaljati lisnato tijesto tanko u oblik pravokutnika, odrezati dio od kojega treba izrezati modlicom cvjetiće.

Na sredinu tijesta rasporediti šampinjone i meso. Rubove tijesta premazati razmućenim jajetom, pa oprezno omotati meso tijestom. Premazati tijesto povrh žumanjcem, pa ‘prilijepiti’ odgore cvjetiće.

Premjestiti ga na veliki lim na papir za pečenje. Složiti oko mesa narezani krumpir, koji prethodno treba posoliti i nauljiti. Peći u zagrijanoj pećnici na 200℃ oko 25 min.

Na maslacu pržiti zamrznuto razno povrće, posoliti ili povegetiti pa uz dolijevanje vode pirjati oko 15 min.


Komentari
Učitavanje...

Koristimo tehnologiju kolačića kako bismo vam ponudili bolju uslugu internetske stranice prilagođenu vama. Podaci pohranjeni preko kolačića koji se koriste na internetskim stranicama Društva nikad ne pokazuju osobne detalje iz kojih se može utvrditi identitet pojedinca. Prihvati Čitaj više