Fresh Press portal
Kuhinja Magazin

Domaći sok od kruške (recepti)

U ovom tekstu posvetićemo se samo soku od krušaka..pripremili smo par recepata. Nadam se da će vam se dopasti, i da ćete ove godine vaš špajz obogatiti upravo ovim slatkim, mirisnim sokom od krušaka.

Osnovni recept

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 kilogram krušaka
  • 2 litara vode
  • 200 grama šećera

Način pripreme:

Naravno, količinu krušaka možete povećati, ali srazmjerno količini šećera i vode. Uvek pišem mere za kilogram, ili litar, kako biste lakše mogli da prilagodite recept.

Što se tiče odabira krušaka, birajte one koje su sladunjave, kako bi i sok bio ukusniji. Za pripremu soka obično se koriste viljamovke, ali vi možete iskoristiti one koje su vam dostupne. Bitno je još da su ogranske, odnosno da nisu previše tretirane, prskane…zbog toga što bi bilo poželjno da se iskoristi cijela kruška, sa sve korom.

Ukoliko nemate domaće kruške, u tom slučaju, kupovne kruške dobro operite, a možete ih ostaviti na 10min u rastvoru vode i sode. To će značiti.

..Oprane kruške potom očistite od sjemenki i petiljki, pa ubacite u odgovarajući lonac i prelijte vodom.  Ostavite da se kuhaju na umjerenoj temperaturi. Kada omeknu znači da su gotove. Tada sklonite sa ringle, pa od njih napravite kašu. Ukoliko imate štapni mikser, blendirajte ih odmah u loncu sa sve vodom. Ako imate blender, onda vadite kruške, blendirajte ih pa vratite u vodu u kojoj su se kuvale.

U sada kašu od krušaka dodajte šećer, pa dobro promešajte i vratite na ringlu da se kuva sok. Od trenutka kada kaša provri, kuvajte još nekih 15-20 minuta, pa sklonite sa ringle. Sada, po želji, možete dodati konzervans, limontus i slično.

Ovo je recept za sok od kruške bez konzervansa, jer smatram da uopšte nije potreban. Šećer je sasvim dovoljan da sok potraje nekoliko meseci. Ipak, ako ste skeptični, onda možete dodati kašičicu konzervansa. Dobro promešate nakon toga.

Gotov sok sipajte u sterilisane flaše, dobro zatvorite pa napunjene flaše umotajte u ćebe i ostavite da se tako hlade na dnevnoj temperaturi. Tek pošto se ohlade, odložite u špajz, ili friz, odnosno na neko hladnije i tamnije mesto. Kada otvorite flašu sa sokom, kasnije je držite u frizu i potrošite u roku od nedelju dana.

Ovo nije sirup od kruške, već sok koji se pije tako kako je pripremljen, ne rastvara se sa vodom..

Bistri sok od kruške..

Pravi se na isti način, samo što na kraju sok procedite kroz gustu gazu kako bi pulpa otpala, i kako bi se zadržao samo čisti sok. Tako pripremljen sok isto sipate u sterilisane flaše, i čuvate na isti način.

Neko više voli gusti sok od kruške, kao na primer ja, dok neko više voli bistri – pa, eto, da znate da se lako pripremaju i jedan i drugi..

Sok od kruške bez šećera

Sokove od slatkog voća najčešće pravim bez šećera. Zašto da dodajem šećer kada za njim nema potrebe. Tada se jedino javilo pitanje -kako da konzerviram sok? Iako dodavanje šećera, limuna ili konzervansa pomaže da sok ima duži rok trajanja, sok od kruške može da se pripremi i bez tih dodataka.. Ako mi ne verujete, vi probajte!

Potrebni sastojci za pripremu:

  • 1 kilogram krušaka
  • 2 litara vode

Način pripreme:

Neophodno je samo da svo posudje u kojem pripremate sok bude čisto, pre svega flaše u koje ćete kasnije sipati kuvani sok.

Dakle, potrebno je da sterilišete flaše, a to možete uraditi u rerni ili u loncu. Dan-dva pre nego što planirate da pripremite sok, tegle dobro operite mešavinom sode i vode, ili nekog blažeg deterdženta. Taj dan, kada pripremate sok, dok se sok kuva na jednog ringli, vi sterilišite tegle.

Operite ih ponovo, ali ovog puta samo pod mlazom tople vode pa ih:

– ili poredjajte u čist pleh, i ubacite u zagrejanu rernu na 100 stepeni. Potrebno je da se tegle potpuno osuše i dobro zagreju, ali pazite da ne popucaju. Za ovaj proces će biti potrebno oko 20-30 minuta.

– ili oprane flaše ubacite u šerpu sa ključalom vodom i kuvajte do 20 minuta, na tihoj vatri od trenutka kada voda provri.

Gotov sok, dok je još topao, sipaćete u vruće flaše.

…Sok se priprema na sličan način kao i u osnovnom receptu. Kruške lepo operite pa ih očistite od koštica i petiljki, potom kuvajte sa 2 litara vode, dok ne omeknu. Kada kruške fino omeknu, ispasirajte ih sa sve vodom, i to je to.

Sipajte ih, dakle, u sterilisane, vruće flaše, pa dobro zatvorite. Takodje umotajte u debelo ćebe, pa ostavite da se ohlade na dnevnoj temperaturi. Tek onda odložite u špajz, odnosno na neko tamno i hladno mesto. Ja najpre preporučujem frižider. Ako ste u mogućnosti, koristite tamne flaše, tako da svetlost ne dopire do soka, što će tako produžiti rok trajnja.

Ovako pripremljen sok bi sigurno trebalo da važi najmanje 2 meseca, ako ispoštujete sve korake. Sterilizacija je veoma bitna. I to ne samo kada je ovaj sok u pitanju, već kada su u pitanju svi domaći proizvodi.

Ako niste sigurni da će sok potrajati, a ipak želite da pripremite bez šećera, onda gotov sok, kada se ohladi, možete da sipate u čiste plastične flaše i zaledite, pa odledite i koristite po potrebi. U frizu sok može da stoji i do 9 meseci.

Sok od kruške bez kuvanja

Moguće je pripremiti sok od kruške bez prethodnog kuvanja krušaka, ali u tom slučaju, sok ne može potrajati duže od 24h. Naime, sok od kruške možete pripremite u sokovniku, ili u blenderu – pa onda za njega može da se kaže da je šejk od kruške.

Dakle, željenu količinu krušaka izlendirate sa vodom i odmah pijete, sa ili bez dodatka meda, ili nekog drugog zasladjivača. Kruška je sladunjavo voće, pa nema potrebe dodavati dodatno šećer, koji ionako samo kvari nutritivnu vrednost soka.

Ukoliko nemate sokovnik ili blender, u tom slučaju izrendajte kruške, pa ih uz pomoć gaze doobro ocedite. Dobićete čist sok od kruške.

Sok od kruške i jabuke

Još jedan od načina da pripremite ukusan i zdrav sok, jeste da pomešate jabuke i kruške. Takodje birajte organske, slatke jabuke, i dobićete super kombinaciju. Bilo koji recept da odaberete, priprema je ista..

Jabuke pripremite kao kruške – operite i očistite. Zajedno ih kuvajte i pasirajte.

Umesto jabuka, možete da iskoristite dinje, šargarepu ili neko drugo voće i povrće po ukusu, koje može da se tretira kao kruška što se pripreme tiče..

(Receptopedija)

>>> PRATITE NAS! DRUŠTVENI SMO! FACEBOOK & TWITTER <<< ________________________________________________________________________________________

Na našoj internetskoj stranici koristimo kolačiće kako bismo Vam mogli pružati uslugu, analizirati korištenje, osigurati oglašavanje i funkcioniranje sustava, koje bez uporabe kolačića ne bismo bili u mogućnosti pružati. Nastavkom korištenja portala suglasni ste s primanjem kolačića. Više o politici o kolačićima i upravljanja postavkama kolačića pročitajtePrihvatamPročitaj više