Fresh Press portal
Nezavisni informatvni portal

Napravite miješanu salatu po bakinom receptu

Miješana salata za zimu jedna je od naših omiljenih salata koje se spremaju svake godine kao zimnica. Ova salata je odličnog ukusa, u njoj se nalazi više vrsta povrća, pa je to vjerovatno i razlog što nikada ne dosadi. Salata od miješanog povrća je i dekorativna pa je bez stida možete poslužiti i uz neki svečani ručak…

Potrebno vam je oko 5kg povrća:

  • kupus
  • mrkva
  • domaći krastavci
  • paprika babura
  • zeleni paradajz
  • 0,5 l sirćeta
  • 1,5 l vode
  • 5 kašika soli + so po potrebi
  • 10 kašika šećera
  • 1/2 kesice vinobrana
  • biber u zrnu
  • lovorov list

Priprema:

Povrće dobro oprati tekućom vodom i odstraniti oštećenja (ukoliko ih ima). Krastavce je najbolje izribati četkicom za ribanje povrća i odsjeći im krajeve, mrkvu očistiti ljuštilicom, a paprikama ukloniti sjemenke i peteljke.

Oprano povrće narezati (ručno, pomoću renda, sjecka ili multipraktik aparata). Krastavce i mrkvu sjeći na kolutove, kupus naribati na ribež, a papriku sjeći na trakice. Ako volite, isjecite ga na tanke kriške ili na kolutove. Rezani kupus i krastavce je potrebno malo osoliti i ostaviti da puste sok, pa ih ovlaš rukom procijediti.

Svo povrće izmiješati i preručiti u odgovarajuću vanglu. U ovom koraku možete dodati i biber u zrnu pa zajedno izmiješati sa povrćem.

Isječeno povrće za miješanu salatu

U međuvremenu, po ukusu skuhati kiseli preliv za salatu. Pomiješati vodu i sirće, dodati so i šećer i ostaviti da provri. Mjera za sirup je okvirno napisana, jer se ova salata radi po ukusu. Neko voli kiselije, neko slanije a neko ne voli da stavi šećer.

Skuhanim, vrelim prelivom preliti povrće, prekriti folijom ili čistom kuhinjskom krpom, pa ostaviti da se hladi oko 12 sati. Ja obično sve to uradim uveče, prelivena salata mi odstoji preko noći, pa je tek sutradan stavljam u tegle.

Prelivanje povrća

Pripremite tegle (operite deterdžentom, dobro isperite i osušite, najbolje sterilišite u rerni). Za količinu od 5 kg povrća biće vam potrebno 9-10 tegli što zavisi od toga koliko sabijate povrće.

Procijedite miješano povrće i redajte u tegle. Između slojeva povrća možete staviti koje zrno bibera (ako to niste ranije učinili) i/ili lovorov list.

Vodite računa da u teglu treba da dođe i kiseli preliv za salatu, pa nemojte povrće jako sabijati.

Punjenje tegli miješanim povrćem

Tečnost koja je ostala nakon cijeđenja povrća (kiseli preliv za salatu) preručiti u šerpu u staviti da provri. Obavezno probajte da li je dovoljno kiselo, slano, slatko, jer sada možete korigovati ukus salate. U taj kiseli preliv staviti vinobran prema uputstvu sa kesice (obično je to jedna kesica na 10 kg povrća ili voća) i ostaviti još koji trenutak na šporetu.

Svaku teglu sa miješanom salatom preliti vrelim prelivom, staviti celofan, pa zatvoriti odgovarajućim poklopcem za tegle sa zavrtnjem.

Sve tegle zajedno “pretrpati” (umotati i prekriti stolnjacima, frotirima ili sl…) i ostaviti ih da se postepeno hlade. Kada se salata ohladila, tegle odložiti na police vaše ostave ili špajza i sačekati zimu.

Komentari
Učitavanje...

Koristimo tehnologiju kolačića kako bismo vam ponudili bolju uslugu internetske stranice prilagođenu vama. Podaci pohranjeni preko kolačića koji se koriste na internetskim stranicama Društva nikad ne pokazuju osobne detalje iz kojih se može utvrditi identitet pojedinca. Prihvati Čitaj više