Fresh Press portal
Nezavisni informatvni portal

Kako pripremiti ayurvedski doručak za uspješan početak dana

Uravnotežen doručak je izuzetno važan za početak dana.Ayurveda savjetuje da vaš jutarnji obrok bude topao, dobro začinjen, lako probavljiv.

Naglasak je na vrućim žitaricama i kuhanom voću.

Tako ćete vašem tijelu osigurati kvalitetne hranjive sastojke, a umu dati oštrinu i osjećaj fokusa potrebne za početak produktivnog dana.

Prema ayurvedi, preskakanje doručka se nikako ne preporučuje jer iritira sve doše – vatu, pittu i kaphu.

Doručak – obrok koji donosi ravnotežu

Poddoša sadhaka pitta posebno je osjetljiva na jutarnje gladovanje.

Ona je odgovorna za održavanje vašeg uravnoteženog temperamenta. Kada je ona u ravnoteži, to donosi radost i zadovoljstvo.

Kod neravnoteže pitta poddoše može doći do razdražljivosti i uznemirenih emocija.

Kako biste prekinuli naviku preskakivanja doručka, ujutro popijte čašu soka od svježeg voća ili povrća.

Rehidracija tijela sa svježim, prirodnim i hranjivim tekućinama pomoći će vam da dobro i pozitivno započnete radni dan.

Pokušajte sa sokom od svježe mrkve, svježih listića korijandera i tikvice, ili svježeg slatkog grožđa, jabuke, kruške itd.

Upotrijebite samo zrelo slatko voće.

Koje god voće ili povrće izaberete, svježe iscijeđeni sok je uvijek najbolji izbor jer ima pranu ili životnu energiju.

Važno je da sok bude sobne temperature ili blago ohlađen, ali nikako leden jer hladnoća gasi probavnu vatru i remeti zdravu probavu.

Prema ayurvedi, preporučljivo je ujutro najprije jesti voće, i to pola sata prije ostalog doručka poput naprimjer vrlo cijenjene ayurvedske kaše od žitarica.

Ayurvedska kaša od žitarica

Ova topla i vrlo ukusna kaša odlična je za početak dana.

Zbog visokog udjela vlakana pomaže u probavi i idealna je za ljude koji imaju problema sa šećerom, visokim kolesterolom i s prekomjernom težinom.

Žitarice organizmu daju snagu i izdržljivost te jačaju kosti i mišiće.

Odaberite žitarice koje odgovaraju vašem tjelesnom tipu prema došama.

Ako volite slanu kašu, u nju možete dodati povrće poput graška, mrkve i brokule te je začiniti začinima koji također odgovaraju vašem tjelesnom tipu ili doši.

Prije upotrebe, odabranu žitaricu sameljite u mlincu za kavu ili na kućnom mlinu, naročito ako je zrno krupno.

Možete upotrijebiti jednu ili više vrsta žitarica za svoju kašu.

Sastojci za dvije osobe:

  • 1 i ½ šalice žitarica, fino mljevenih (zob, kvinoja – koja je idealna za sve tri doše, kus-
  • kus, ječam, kukuruz, riža, kamut, proso, amarant, raž, heljda)
  • 3-4 jušne žlice domaćeg gheeja ili kokosovog ulja
  • ¼ čajne žlice cejlonskog cimeta (ili komadić svježe isjeckanog đumbira za kapha došu)
  • 1 šaka sjeckanih datulja
  • 1 šaka badema ili indijskih oraha, namočenih preko noći u vodi (kapha doša neka preskoči ovaj dio)
  • 2-3 šalice kipuće vode

Priprema:

Polako zagrijte ghee ili kokosovo ulje u tavi na srednjoj vatri, sve dok se ne pojave mali mjehurići. Tek tada počnite koristiti drvenu žlicu za miješanje.

Dodajte fino mljevenu žitaricu, dobro miješajte oko 5 minuta i pržite da se zapeče do zlatne boje.

Žitarice daju lijep miris kada se poprže na masnoći. Dobro pazite da ne zagore!

Zatim dodajte sjeckane bademe i datulje pa pržite sa žitaricama oko 2-3 minute.

Dodajte toplu vodu i dobro promiješajte. Pazite da se ne opečete kada kaša zavrije i počne lagano prskati.

Smanjite temperaturu i pustite da kuha oko 30 minuta. Kaša je gotova kada se masnoća počinje odvajati od kaše.

Poslužite toplo u zdjelicama. Dodajte kremu od voća, žlicu slatkog vrhnja ili preljev po vašem ukusu.

Dodatna varijanta:

Umjesto datulja isprobajte kašu s grožđicama, suhim smokvama, marelicama ili drugim sušenim voćem.

Važno je da ih ostavite potopljene u vodi preko noći ili barem dva sata prije kuhanja.

Tu su i različite sjemenke pout lana, sezama, bundeve, suncokreta, lješnjaka, isjeckanog kokosa itd.

Za kremastiju strukturu kaše možete koristiti zobeno, sojino, kokosovo, rižino ili bademovo mlijeko (kravlje mlijeko je preteško za ovaj recept).

Ako svoju kašu želite dodatno zasladiti, dodajte bilo koji sirup po svom izboru (datulje, javor, ječam, riža i sl). Med možete dodati tek kada se kaša ohladi.

Krema od jabuka i krušaka

Sastojci:

  • 1 organska jabuka
  • 1 organska kruška
  • 1 jušna žlica grožđica (i/ili datulja)
  • 1 klinčić
  • ¼ šalice vode

Priprema:

Ogulite i nasjeckajte voće u male komadiće.

Stavite voće u malu posudu i dodajte oko ¼ šalice vode.

Dodajte grožđice i klinčić pa pustite da zavrije. Zatim smanjite na laganu vatru.

Kuhajte oko 20 minuta ili dok voće ne omekša.

Izmiješajte u blenderu pa dodajte ovu voćnu kremu vašoj ayurvedskoj kaši od žitarica.

Jutarnji energetski napitak

Ako se ujutro osjećate iscrpljeno, onda je ovaj moćan energizirajući napitak višestruko koristan za vas.

Podupire vitalnost, potiče energiju, regeneraciju, pomlađivanje, imunitet i probavu.

Možete ga koristiti u bilo koje doba dana, kada osjetite da vam je energija pala.

Priprema je vrlo jednostavna i trebat će vam samo nekoliko minuta.

Sastojci:

  • oguljeni bademi (pomlađuju i jačaju organizam)
  • pistacije (toniziraju, bogati su željezom te podupiru zdravlje srca)
  • indijski oraščići (bogati su magnezijem i vitaminom C te jačaju imunitet i metabolizam)
  • datulje (jačaju jetru, a tijelo štite od starenja)
  • grožđice (uravnotežuju sve tri doše, daju energiju)
  • šafran (hladi, tonizira, dobar je za žene, uravnotežuje sve tri doše)
  • kardamom (umiruje, potiče probavu i metabolizam)

Priprema:

Količinu i omjer namirnica prilagodite vašim potrebama i ukusu.

Orašaste plodove i sušeno voće namočite u malo vode.

Ostavite ih potopljene u vodi preko noći ili najmanje dva sata prije upotrebe.

Ujutro pomiješajte sve namirnice u blenderu. Upotrebite i vodu u kojoj su se natapale te miješajte dok ne dobijete finu smjesu.

Smjesi dodajte ružinu vodicu, kardamom u prahu i prstohvat šafrana.

Ako nemate šafran, dodajte samljevene sjemenke komorača (potiču probavu, toniraju želudac) i sve još jednom promiješajte.

Izlijte napitak u čaše i uživajte u bogatom, orašastom ukusu!

Komentari
Učitavanje...

Koristimo tehnologiju kolačića kako bismo vam ponudili bolju uslugu internetske stranice prilagođenu vama. Podaci pohranjeni preko kolačića koji se koriste na internetskim stranicama Društva nikad ne pokazuju osobne detalje iz kojih se može utvrditi identitet pojedinca. Prihvati Čitaj više