Fresh Press portal
Nezavisni informatvni portal

Od zaboravljenog začina do lijeka

O upotrebi kima nema dvojbe – njegov blagotvoran učinak pomaže kod različitih tegoba probavnog sustava.

Mnoge tajne ljekovitosti biljaka diskretno možemo iščitati i iz starih recepata u prašnjavim knjižicama naših prabaka. Zanimljivo je kako su ljudi odvajkada koristili ljekovitost začina, ovisno o namirnicama kojima se pripremao obrok.

Tako se uz teške mesne umake u Dalmaciji rado koristio ružmarin, koji olakšava proces probave poticanjem lučenja žuči. Dolazi nam zima, pa se sjetite koje začine koristite u kuhanom vinu – cimet i klinčić – koji ne samo da griju organizam nego posjeduju snažno antibakterijsko i antivirusno djelovanje, toliko nužno kada krenu zimske dišne infekcije. Tako ste upoznali i kim. Posipa se po slanim pecivima, dodaje se poznatim “kraml-pogačama”, iliti pogačama od čvaraka, pa čak i tradicionalnoj salati od cikle te prežganoj juhi, a dio je naše kuhinje ne samo zbog svojstvena okusa.

Unikatni biokemijski sastav

Kim (Carum carvi L. Apiaceae) je poznata biljka koja voli rasti na livadama i šumskim proplancima te uz putove. Ljekoviti dio su male sjemenke karakteristična mirisa i okusa, srebrno-smeđe boje. Iz sjemenki se dobiva eterično ulje, a bude ga tri do sedam posto. Glavni sastojak je keton karvon, kojeg u ulju ima 50 do 65 posto, te limonen, kojeg bude 35 do 45 posto. Sjemenke, uz eterično, sadrže i biljno ulje, polisaharide te manje količine flavonoida i kumarina. Moderna fitoterapija klasificira ovu biljku kao drogu s karvonom, već spomenutim spojem koji joj i daje karakterističan okus. Oko upotrebe te biljke doista nema dvojbe, koristi se kod različitih tegoba probavnog sustava. U modernoj fitoterapiji najčešće se rabi infuz (čaj), odnosno vodena iscrpina i eterično ulje. Katkad se koriste i tinktura te suhi standardizirani ekstrakti.

Kim ne treba miješati s biljkom crni kim ili crni kumin (Nigella sativa L. Ranunculaceae), danas sve popularnijom biljkom čije se ulje masovno koristi za ublažavanje alergijskih tegoba. Bila bi posve tragična zabuna uzeti oralnim putem eterično ulje kima, koje se pije u kapima, umjesto biljnog ulja crnog kima koje se uzima u dozi od jedne žličice.

Svestrana ljekovitost

Kao biljka za probavni sustav, kim je doista blagotvoran. Djeluje kao stomahik, stimulirajući lučenje probavnih enzima. Prednost mu je što nije gorak, kao što je slučaj kod drugih biljaka koje se koriste u tu namjenu, poput gorkog pelina ili kičice. Zanimljivo, istodobno ima sposobnost opuštanja glatkog mišićja probavnog sustava, ali i poticanja njegove normalne peristaltike (gibanje). Na taj način sprječava bolne grčeve probavnog sustava, a olakšava proces probave.

Kim je jedna od najdjelotvornijih biljaka karminativnog djelovanja, što znači da djeluje kod nadutosti. Stoga se koristi za liječenje:

meteorizma (nadutosti)
funkcionalne dispepsije (loše probave)
usporene probave, aerofagije (gutanje zraka) i grčeva u probavnom sustavu.

Kim je jedna od najpoznatijih biljaka u pedijatriji, jer se tradicionalno koristila kod crijevnih kolika (grčeva) u malih beba. Danas je posve nepravedno zamijenjena instant čajevima, koji kao dominantan sastojak koriste komorač i anis. Možda je zgodna informacija mladim roditeljima da je kim spas za miran san beba i onda kad zakažu instant čajevi.

Zanemaruje se činjenica da eterično ulje kima djeluje protiv gljivica, poput kandide, jednako snažno kao nistatin. U doba kad rastu strahovi, ali i stvarni problemi s kroničnim gljivičnim infekcijama probavnog sustava, možda će ovo upozorenje biti od koristi u kliničkoj fitoterapiji.

Kim se obično koristi u relativnoj niskoj dozi: infuz se spravlja na način da se 2 g kima (jedna čajna žličica) prelije s 1,5 do 2 dcl kipuće vode, ostavi 10 do 15 minuta i zatim procijedi. Pije se svježe spravljen dva, tri puta dnevno, obično nakon obroka. Mala djece i bebe koriste dvostruko manju dozu.

Komisija E njemačke vlade i ESCOP propisuju i oralnu uporabu eteričnog ulja kima. Uobičajena doza za odrasle iznosi četiri do šest kapi na malo šećera, koje se uzimaju nakon obroka dva, tri puta dnevno. Prema ESCOP-u, djeca mlađa od četiri godine obično uzimaju po jednu do dvije kapi tri puta dnevno. Premda je ova uporaba uobičajena, zbog mogućih patvorina i nestručna propisivanja preporučuje se prije posavjetovati sa stručnom osobom. Na europskom tržištu nađu se i oleokapsule koje sadrže eterično ulje kima, zbog lakšeg i ugodnijeg uzimanja.

Kim je uglavnom biljka koja ima simptomatsko djelovanje i, ako nije u kombinaciji s drugim ljekovitim biljkama, koristi se po potrebi, odnosno sve dok ne nestanu simptomi.

Prijatelji probavnog sustava

Već smo pisali o mnogim drugim biljkama koje pomažu probavnom sustavu. Karminativno djelovanje kima (protiv nadutosti) potiču biljke poput komorača, anisa i korijandra. Kod drugih tegoba, poput funkcionalne dispepsije, kim se kombinira s biljkama poput gorke ognjice i anđelike. Nadutost ljudi često pogrešno dijagnosticiraju. Klasična nadutost javlja se u crijevima i pritom pomažu biljke poput kima. No, u slučaju subjektivna osjećaja nadutosti, koji se javlja pet do 20 minuta nakon obroka, a povezan je s lošom funkcijom želuca i/ili žuči, koriste se i koleretične biljke (koje ubrzavaju protok žuči), poput artičoke.

U slučaju različitih probavnih tegoba poput nadutosti, uz kim se koriste i probiotici. Probiotici trebaju biti u visokom broju, ne kao u prehrambenim proizvodima. No, valja pripaziti na ravnotežu probiotika, jer može nastati odveć velik broj bakterije roda Lactobacillus u crijevima, koje onda treba kontrolirati rodom Bifidobacterium.

U slučaju kontinuiranih probavnih tegoba, mudro je biokemijski odrediti moguću intoleranciju, odnosno pojavu IgG4 protutijela na uobičajene namirnice koje konzumiramo, poput mlijeka, jaja ili pšenice.


Komentari
Učitavanje...

Koristimo tehnologiju kolačića kako bismo vam ponudili bolju uslugu internetske stranice prilagođenu vama. Podaci pohranjeni preko kolačića koji se koriste na internetskim stranicama Društva nikad ne pokazuju osobne detalje iz kojih se može utvrditi identitet pojedinca. Prihvati Čitaj više